Belajar Membuat Minuman Beras Kencur

Kemarin, istri saya dan beberapa ibu-ibu disekitar belajar membuat minuman beras kencur. Hasilnya lumayan enak, bahkan pada malam harinya, pada waktu arisan RT, minuman beras kencur dibagikan kepada ibu-ibu lainnya. Bahkan ada yang langsung pesan untuk dibuatkan.
Ada beberapa kritikan membangun, mungkin karena rata-rata ibu-ibu yang sudah mengurangi kadar gula, sehingga hasil belajar itu masih dirasa agak manis. Konon kata instrukturnya, memang dibuat demikian, dengan maksud apabila dicampur dengan es, atau ditambah dengan air panas, sehingga disesuaikan dengan selera, rasa manis itu berkurang.

Yang jadi pertanyaan saya adalah berapa lama minuman itu tahan dan disimpan. Ketika ditanyakan kepada instrukturnya, bisa dicampuri sedikiat pengawet (lupa namanya) supaya bisa tahan tanpa dimasukkan ke kulkas sampai 1 minggu. Tetapi juga merupakan kesulitan apabila mau disimpan lebih dari 1 minggu.

Bagaimana cara menyimpan supaya bisa tahan sampai lama.... barangkali ada rekan disini yang bisa memberikan saran.